Data modyfikacji: Czwartek, 05.10.2023

Jak zrobić kawę z aeropressu?

Kawa jak z najlepszej kawiarni, wykonana niedrogim domowym sposobem? Z aeropressem to możliwe. To proste w budowie i użytkowaniu urządzenie, które umożliwia zaparzenie pysznego napoju niczym z drogiego ekspresu. Jak zrobić kawę z aeropressu? Jakie ziarna wybrać? Sprawdź!

Aeropress do kawy – co to jest?

Aeropress to proste urządzenie, dzięki któremu w domowym zaciszu zaparzysz pyszną kawę dorównującą smakiem tej z najlepszych kawiarni. Jest ono o wiele tańsze niż bardziej skomplikowane ekspresy ciśnieniowe do kawy. Aeropres został stworzony w 2005 roku przez Alana Adlera, zaś jego nazwa wzięła się z faktu, że podczas przygotowywania napój przeciskany jest przez filtr za pomocą znajdującego się w środku powietrza. Dzięki temu kawa z aeropressu smakuje podobnie jak ta przygotowywana w ekspresie ciśnieniowym.

Urządzenie składa się z:

poliwęglanowego cylindra
tłoku z uszczelką
sitka
tłoku z uszczelką
sitka, w którym umieszcza się filtr
do zestawu dołączane są specjalne mieszadełko
lejek
miarka do kawy

Zalety aeropressu do kawy

Urządzenie to ma wiele niekwestionowanych zalet. Przede wszystkim, pozwala przyrządzić przepyszną kawę na wiele różnych sposób. Ponadto:

jest znacznie tańsze niż ekspres,
jego niewielki rozmiar sprawia, że idealnie sprawdza się w podróży,
łatwo się czyści,
jest proste w obsłudze,
umożliwia eksperymentowanie z przepisami, grubością mielenia, temperaturą, proporcjami, sposobem parzenia itp.

Jak zrobić kawę z aeropressu?

Kawę w aeropressie można zaparzyć na dwa sposoby – klasyczny oraz odwrócony (invert). W każdym przypadku podstawowe kroki wyglądają tak samo.

Podstawowe kroki w przygotowaniu kawy

Najpierw zmiel ziarna w młynku do uzyskania odpowiedniej grubości. Kawa do aeropressu powinna być zmielona nieco drobniej niż do drippera, ale grubiej niż do kawiarki. Odmierz ok. 16-20 gramów.

Włóż do sitka papierowy filtr dołączony do zestawu. Następnie przelej go wrzątkiem, tak aby w kawie nie było czuć smaku celulozy. Zagotuj wodę (najlepiej filtrowaną) i poczekaj, aż osiągnie temperaturę ok. 85-90 stopni. Możesz eksperymentować z wartością tego parametru. Do kawy z aeropressu nada się woda o temperaturze w przedziale 80-94 stopni. Powinno jej być ok. 200 ml. Teraz zdecyduj się na konkretną metodę parzenia.

Sposób klasyczny

Wyciągnij tłok z aeropressu, a cylinder zakręć sitkiem z nałożonym filtrem. Następnie urządzenie umieść na filiżance sitkiem do dołu. Do środka wsyp odmierzoną kawę i zalej wodą. Odczekaj ok. 2 minuty, a następnie za pomocą tłoka przeciśnij kawę przez sitko. Możesz również zastosować metodę wstępnego parzenia opisaną poniżej (przy sposobie invert).

Sposób odwrócony (invert)

Umieść tłok w cylindrze i postaw na nim urządzenie. Następnie do środka wsyp zmieloną kawę. Zalej ją ok. 50 ml gorącej wody i zamieszaj dołączonym mieszadełkiem. Odczekaj ok. 30 sekund – jest to tzw. preinfuzja, czyli wstępne parzenie. Po tym czasie wlej połowę wody (możesz pominąć ten krok), zamieszaj i dolej resztę. Zaparzaj przez ok. 1,5-2 minuty. Ostatni raz przemieszaj, po czym zakręć sitkiem z filtrem.

Na koniec sprawnym ruchem obróć urządzenie sitkiem ku dołowi, umieszczając je na filiżance. Za pomocą tłoka przeciskaj delikatnie kawę przez 20-30 sekund. Zatrzymaj się w chwili, gdy usłyszysz charakterystyczne syczenie. Twoja kawa z aeropressu jest gotowa!

Jaka kawa najlepiej smakuje z aeropressu?

Aeropress to uniwersalne urządzenie, w którym smakować będzie praktycznie każda kawa. Pozwala wycisnąć z ziaren całą gamę smaków, a dzięki subtelnym zmianom metody parzenia uzyskać za każdym razem nieco inny napój.

Z tego powodu w aeropressie sprawdzą się wszelkie kawy złożone smakowo, pełne różnych nut i aromatów. Wielu specjalistów uważa również, że najlepiej wybierać te jasno palone lub po prostu jaśniej niż zwykle lubisz pijać. Jeśli więc przepadasz za kawą ciemno paloną, wypróbuj tę o średnim profilu. Oczywiście jednak najlepiej kieruj się własnymi preferencjami. Kawa z aeropressu bowiem zawsze wyjdzie pyszna!