Zdecydowanie lepiej wypadają ekspresy kolbowe. W specjalnej kolbie umieszczamy zmielone ziarna, przez które pod wysokim ciśnieniem
15 czy 19 barów przepływa woda. To pozwala na
uzyskanie doskonałego smaku oraz aromatu. Minusem jest konieczność regularnego czyszczenia kolby oraz mielenia kawy, bo wiele modeli nie ma wbudowanego młynka. Jednak wielu miłośników picia kawy twierdzi, że jest to najlepszy sposób na przygotowanie napoju.