Z twardych warzyw możemy przygotować pyszny sok marchwiowy, sok z buraka, selera naciowego, pietruszki, imbiru, czarnej rzodkwi. Jednak przy stosowaniu standardowej sokowirówki istnieje duże ryzyko, że silnik nie będzie w stanie poradzić sobie z twardością warzyw. Tutaj właśnie pojawiają się sokowirówki dedykowane do twardych warzyw, które charakteryzują się wyższą mocą oraz specjalnymi ostrzami.